红糖煎米饼
| 我老家七夕节是吃塌饼的，甜和咸两种口味，我这个是甜的，这道菜是家常菜哦，大多数人都很喜欢的啦，很容易做哦~！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】大米200g，糯米粉150g，红糖150g |
| 【辅料】油适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.大米泡4个小时以上，到一捏就碎的状态，到入搅拌机粉碎成米浆。有条件的话直接用粘米粉，粘米粉用量是糯米粉的两倍。 |
 | 2.倒入红糖和糯米粉，搅拌成均匀的粘糊糊，建议粘稠一些，否则容易塌陷下来成了薄饼 |
 | 3.电饼铛或者平底锅放少许油，烧热后，捞面糊摊上去煎到两边变色。 |
 | 4.再倒入少许的水，让水能接触到所有的饼，水会沸腾起来，然后盖上盖子，靠蒸汽蒸熟饼的中间部位。等水熬干了，就可以起锅了 |
【红糖煎米饼做法小贴士】
| 1、事实上用粘米粉口感更好，不过我家米没人吃，所以用来做这个了。用大米打碎尽量浸泡投，否则不容易打碎，有碎米颗粒，会影响卖相 2、红糖的量可以自己掌握，喜欢甜的可以多放一些 3、有条件的话，可以在米糊里拌入煮熟但没煮烂的红豆，这样饼上有红豆镶嵌，卖相更好 4、放水的时候，液体沸腾飞溅，注意可别烫伤了 5、咸味的做法也一样，只是材料用到虾米，豆干，菜叶，要放盐，可也可以用酱油上色，不过不容易保存，所以做的人不多，除非全家不吃甜 |
