红糖红枣戚风蛋糕的做法,怎么做红糖红枣戚风蛋糕好吃,做红糖红枣戚风蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

个人很喜欢吃红糖红枣糕，但是用红糖红枣糕的菜谱去做，总是达不到蛋糕店那种松软的样子。而且搜到的菜谱大部分是8寸蛋糕的量，家里是个6寸模具，所以改进一下留着备用，希望广大豆友有好方法的话，也多提意见帮助我改进。蛋黄的搅拌部分都是老婆帮忙做的，在这里感谢一下。制作过程忘记拍照了，下次再做的时候给补上

【食材与调料】

【主料】鸡蛋2个，低筋面粉60g，红枣25g，红糖36g，牛奶70g，色拉油15g

【辅料】白醋适量，盐0.5g

【制作步骤】

	1.将蛋黄、蛋清分开，蛋清要放到无油无水的盆中
2.将红枣用料理机打碎。
	3.将红枣、牛奶、红糖12g、色拉油、低筋面粉依次加入到蛋黄盆中，搅拌均匀。＊每加入一样需要搅拌均匀，才能加入下一样。
4.蛋清低速打至大泡，加入剩余12g红糖（分3次加入），搅拌均匀。
	5.逐渐增至高速，将蛋清打至硬性发泡状态。
6.取1/3打发蛋清加入面糊盆中，搅拌均匀。
7.将烤箱150度预热5分钟。
8.将全部面糊倒入蛋清盆中搅拌均匀。
9.6寸模具底部刷少量色拉油，将全部蛋黄糊倒入蛋糕模具中，需要震几下，将气泡震掉。
	10.将模具放入烤箱最底层，烤20分钟左右。
11.将烤箱上下火调至140度，蛋糕移到中层。烤20分钟左右，用筷子插入蛋糕，拔出来后没有面糊，蛋糕就已经烤熟。
	12.取出蛋糕，震动几下，反扣在烤网上，待蛋糕放凉，即可将蛋糕脱模。