红糖番薯蛋糕
| 这是改的苏慢的清淡版红糖桂圆蛋糕。做全蛋海绵，油和水不容易和蛋糊拌匀，慢慢想出来抓一点配方分量里的面粉，和油水先搅和成面糊，再拌进蛋糊里。这法子好使，拌合效率比较高，蛋糊也不爱消泡。 |
【食材与调料】
| 【主料】小蛋2个，红糖34克，中粉67克，小番薯1个 |
| 【辅料】黄油20克，水20克 |
【制作步骤】
| 1.番薯洗干净，切块，微波蒸笼6分钟蒸熟，取出剥皮切丁。 | 2.黄油和水称在一个容器里，微波加热到黄油融化，放凉到不烫手之后，取少量配方里的面粉，调匀成稀面糊备用。 | 3.全蛋加红糖打发，筛入剩下的面粉拌匀。 | 4.最后蛋糊和面糊混匀装模。 | 5.170度20分钟。 |
【红糖番薯蛋糕做法小贴士】
| 小贴士番薯不太甜，再者蛋糕做得甜些比较对番薯的味儿，红糖可以考虑增加到40克。 |
