红薯窝头
| 传统的窝头给人的感觉就是喇嗓子，所以很多人并不喜欢吃。这款红薯窝头在玉米面的基础上，添加了红薯、蜂蜜和奶粉，因此做出来窝头，吃上去口感十分细腻，丝毫没有任何粗糙的感觉，让你吃了还想吃。从中医养生来讲，玉米健脾，红薯养肾，蜂蜜润肺，十分符合现代人的健康饮食标准。【营养价值及功效】1.红薯红被世界卫生组织（WHO）列为十三种最佳蔬菜的冠军。 专家表示，红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。红薯，是一种药食兼用的健康食品，红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。2.玉米的营养价值在谷类食物中是出类拔萃的。每百克玉米的脂肪含量是3.0-4.0克，为精米白面的3-6倍，其脂肪特点是：一半以上为亚油酸，并具有谷固醇、卵磷脂、维生素 E等有益于防治血管硬化和促进脑细胞功能的物质。玉米的蛋白质含量略高于精米白面，纤维素含量则是后者的4-10倍，因此，玉米有刺激肠蠕动、防治便秘的作用。玉米的胡萝卜素含量比大豆高5倍。每百克玉米的含钙量高达22毫克，在谷物中是少见的。 |
【食材与调料】
| 【主料】红薯300g，玉米面300g |
| 【辅料】奶粉25g，蜂蜜1勺，凉水适量 |
【制作步骤】
 | 1. 红薯去皮，切片，上锅，小火蒸15分钟； |
 | 2.称量300克玉米面和25克奶粉； |
 | 3.搅拌均匀； |
 | 4.红薯蒸熟出锅； |
 | 5.倒入面盆，用勺子辗成泥； |
 | 6.加入拌匀后的玉米粉，一勺蜂蜜； |
 | 7. 搅拌均匀； |
 | 8.慢慢加凉水，揉成团，多揉一会，至面团有粘性； |
 | 9.手上蘸一点水，揪一块面团，放在左手，右手拇指在面团底部捅一个洞，两手配合捏成窝头； |
 | 10.做好的窝头上锅； |
 | 11.大火烧开锅，转中火蒸20分钟； |
 | 12.香喷喷的红薯窝头出锅喽。 |
【红薯窝头做法小贴士】
| 1.玉米面与红薯的比例是1：1； 2.蒸红薯时，锅中要少放一些水，小火蒸15分钟，避免过多的水分造成营养流失； 3.加入奶粉可增加奶香味，蜂蜜则可以中和玉米面的粗糙，口感更柔和； 4.和面时一定要少量一点点慢慢加水，水多则窝头不成型，水少则窝头太硬，揉到所有材料充分融合，感觉面团有粘性最好； 5.无需醒发，直接和好面，做好窝头，上锅蒸20分钟即可，关火焖1分钟即可出锅。 |
