红薯面杂粮花馍
| 妈妈爱吃杂粮馒头，朋友送了些红薯面和玉米面，还有春节买的黄豆面，干脆来个四合面馒头。 |
【食材与调料】
【主料】面粉300g，红薯面100g，玉米面100g，黄豆面100g |
| 【辅料】酵母4g，白糖20g |
【制作步骤】
 | 1.玉米面、红薯面、豆面。 |
 | 2.面包机桶里放入所有面粉、酵母、白糖、温水启动发面程序。 |
 | 3.活好的面团 |
 | 4.醒发好的面团，用手指按下不会反弹。 |
 | 5.拿出面团 |
 | 6.下剂，每个50g。 |
 | 7.揉成圆团 |
 | 8.拿出月饼模具，放入一个面团按压。 |
 | 9.压出在案板上 |
 | 10.放入蒸锅盖住盖子二次醒发到明显发涨。 |
 | 11.蒸锅开锅后，大火蒸20分钟。 |
【红薯面杂粮花馍做法小贴士】
| 小贴士1、杂粮的筋性较差，面粉和杂粮的比例1:1，杂粮过多口感会发硬。 2、用温水和面更好醒发。 3、整形后必须二次醒发。 |
