红烧猪蹄
| 婆婆特别会做菜，经常帮别人家掌厨，她做的红烧猪蹄，那味道简直绝了，吃过的都说好，香而不腻，越吃越上瘾，每次做一盘都不够吃。老公也特别馋这道肉菜，每次他都要吃精光才舍得放筷子。端午小假期，我们都带着孩子回去了，返程那天我怕晕车所以不敢吃太多，婆婆就拿了一袋熟的猪蹄给我们，然后教我怎么做。原来猪蹄除了要焯水以外，还有非常关键的一步。锅里不放一点油，先把猪蹄下锅煸几分钟，这样可以去掉猪蹄的异味，而且吃起来不会有油腻感。晚上我照着婆婆的方法做了一盘红烧猪蹄，果然很给力，吃得一点也不剩。这大概是猪蹄最简单的做法了，一点也不麻烦，喜欢吃猪蹄的小伙伴们快快收藏吧！ |
【食材与调料】
【主料】熟猪蹄500g |
| 【辅料】花生油40g，盐2g，生抽20g，红烧酱油10g，桂皮1块，八角1个，干辣椒3个，大蒜籽3粒，料酒半碗 |
【制作步骤】
 | 1.先把猪蹄切好。 |
 | 2.把香料准备好。 |
 | 3.锅里不放油，放入猪蹄中火煸至表面微黄，盛出。 提示：要想猪蹄香而不腻这步是关键，不要开大火，避免烧焦，要中火慢慢煸至微黄，过程非常香，记得管住口水哈！ |
 | 4.锅里倒入少许花生油，放入八角、桂皮、辣椒、大蒜籽，中火炒香。 |
 | 5.放入猪蹄，淋入红烧酱油炒匀。 |
 | 6.倒入半碗料酒半碗清水，撒入盐炒匀，焖煮十分钟左右。 提示：我用的是煮熟的猪蹄，所以只要烧入味即可，用生猪蹄就要煮一个小时以上，或者用高压锅来煮，会比较快些。 |
 | 7.汤汁收干后，淋入生抽炒匀，即可出锅享用。 |
 | 8.成品图欣赏 |
 | 9.1 |
 | 10.2 |
【红烧猪蹄做法小贴士】
| 小贴士这道酱香浓郁的红烧猪蹄，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。 |
