红烧羊腩盖浇面
| 我们家都爱吃羊肉，我儿子更是偏爱牛羊肉，所以我家一年四季都是牛羊肉为主，而这种把羊肉烧好了浇在面上的做法，即简单方法，又好吃，算是一款家常面的做法啦。在炎热的 夏季，也可以来一碗哦，早早把羊腩炖好，而炖羊腩时也不用老盯着，小火放厨房慢慢炖，人则可以在客厅舒舒服服看电视，等肉炖好了，煮了面，浇上炖好的肉，一碗美味的面就可以尽情享用啦。 |
【食材与调料】
【主料】羊腩500g |
| 【辅料】豆瓣酱1小勺，盐2g，食用油10g，姜末10g，黄酒30g，青菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.羊腩切块，凉水入锅焯水，待浮沫飘起去除血沫 |
 | 2.焯好的羊腩捞出，热水把表面残留的浮沫再次冲洗干净 |
 | 3.锅中放少许油，炒香姜末后下入豆瓣酱炒出红油 |
 | 4.放入羊腩肉翻炒一两分钟，加入黄酒继续翻炒 |
 | 5.加入开水，煮开后转小火炖40分钟 |
 | 6.羊腩炖到软烂时加盐 |
 | 7.继续小火炖煮5--10分钟即可。炖好的羊肉要带汤，这样浇出的面条更好吃 |
 | 8.另起锅，开水把面条煮熟，下入适量青菜一起煮熟 |
 | 9.煮好的面捞到碗里，浇上烧好羊肉即可 |
【红烧羊腩盖浇面做法小贴士】
| 小贴士我这次用的是羔羊腩，比较嫩，炖的时间不是太久也很软烂了。如果羊肉比较老要适当多炖些时候 |
