红烧鸭翅
| 前几日逛超市，刚好遇到打特价，大个的鸭翅一元钱一个，真是超级实惠呀。赶紧的买了十个回来，红烧、卤、炒慢慢炖着。够吃两餐的了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭翅3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜蒜适量，冰糖适量，桂皮适量，八角适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭翅解冻，洗净，去毛 |
 | 2.在沸水中焯两分钟 |
 | 3.捞出，用清水冲去浮沫 |
 | 4.此时准备好如图材料 |
 | 5.坐锅，倒油，烧热，放入几粒冰糖 |
 | 6.炒至起泡 |
 | 7.倒入鸭翅上色 |
 | 8.加入适量生抽 |
 | 9.倒入四项的调料 |
 | 10.炒出香味后，加一勺盐 |
 | 11.一碗清水或者高汤 |
 | 12.清水没过鸭翅 |
 | 13.煮开后，中火煮五分钟 |
 | 14.中小火煮至水快干，大火收汁 |
【红烧鸭翅做法小贴士】
| 炒糖色注意火不要太大，否则就是苦味。 |
