红烧沙丁鱼
| 老公这几天一直念叨着想吃沙丁鱼，今天终于把冰箱的沙丁鱼拿出解冻，我正忙着收拾，谁知老公挑了一条最小的，迅速洗净剪成小段，去喂鱼缸的招财（招财是老公养的观赏鱼，已经长了一公斤多），我都没看到那招财怎么把沙丁鱼吃的，老公已经在喂第3段沙丁鱼了，可怜的沙丁鱼，我原来以为真是老公想吃，没想到是想喂招财！！！沙丁鱼，香港人称沙甸鱼，又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多用来制为罐头食品。营养价值：补五脏、消肿去瘀；预防心肌梗塞，增强记忆力。 |
【食材与调料】
| 【主料】沙丁鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱5g，姜2g，蒜2g，酱油5g，西红柿酱20g，八角1个，花椒粒1g，白糖2g，香菜5g，辣皮子5g，料酒3g |
【制作步骤】
 | 1.食材：沙丁鱼 葱 姜 大蒜 辣皮子 酱油 料酒 白糖 西红柿酱 香菜 八角 花椒粒 |
 | 2.把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分 |
 | 3.把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片 |
 | 4.香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段 |
 | 5.热锅凉油加沙丁鱼 |
 | 6.煎至两面变硬金黄色，把鱼放在一边 |
 | 7.加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起 |
 | 8.把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水（没过鱼的三分之二即可） |
 | 9.大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠 |
 | 10.再用大火收汁撒上香菜末即可 |
【红烧沙丁鱼做法小贴士】
| 如果怕沙丁鱼煎的不整，拍一些干淀粉 放多一些的油，稍微炸一下 鱼就特别的蒸不碎 |
