红烧肉丸子
| 小家伙很喜欢吃丸子，常常做丸子给她吃，由于不喜欢油炸，平时都是蒸了后下锅烧，这次的丸子做好之后，因为想要丸子表皮缩紧，我用了烤箱，烤箱烤出来后表皮缩紧了，而且少了油炸的工序，这样吃起来更健康了。红烧丸子属于沪菜，是将肥瘦相间的猪肉，剁成肉末后与鸡蛋、淀粉、盐、味精等搅拌均匀后，在油锅内炸至金黄捞出，再将炸后的丸子加入高汤用淀粉勾欠，装盘即可。本菜味道鲜美，营养丰富，尤其适合儿童食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，生抽适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉洗净，我这个带了点肥肉 |
 | 2.剁成馅放大碗里 |
 | 3.切好葱姜蒜末 |
 | 4.葱姜蒜末放大碗里，加上料酒盐生抽拌匀 |
 | 5.加一个鸡蛋 |
 | 6.顺时针拌匀，多拌一会，拌起劲 |
 | 7.做丸子，我用了个勺子，一个手拍照，拍不到，我用了一个勺子，舀一勺馅，和另外一个手来回打扔几下，扔下劲了，和成圆形 |
 | 8.放在烤盘里，五分钟，180度 |
 | 9.烤好后 |
 | 10.另备葱姜蒜丝 |
 | 11.起锅烧油，加葱姜蒜丝下锅炒香 |
 | 12.加适量水 |
 | 13.加生抽 |
 | 14.加点白糖 |
 | 15.下入丸子小火煨煮两分钟 |
 | 16.最后用湿淀粉勾芡，加盐即可出锅 |
【红烧肉丸子做法小贴士】
| 最后煨煮丸子的时候，时间由开始烤的时间而定，烤得熟一点，煨制的时间可少点，入味了就可，如果没有烤熟，可以煨的时间长间，让肉丸在这时候煮熟。 |
