红烧牛肉盖浇饭
| 牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱。是完美的能量大餐。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉500克，土豆1个，胡萝卜1根 |
| 【辅料】生姜适量，大料1个，花椒少许，干辣椒少许，豆瓣酱1小勺，料酒适量，核桃仁4、5粒，制作时间50分钟 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉洗净。 |
 | 2.放入锅中加水煮开后，在再煮1分钟后捞出冲洗干净。 |
 | 3.焯过水的牛肉切成块。 |
 | 4.准备配料：生姜片、干辣椒、花椒、大料、1勺豆瓣酱(怕辣也可不放)。 |
 | 5.炒锅倒油烧热后，放入所有调料炒出香味。 |
 | 6.放入牛肉块翻炒，炒干水份。 |
 | 7.加料酒、酱油、少量食盐，倒入开水，水量以盖住牛肉为准，烧开。 |
 | 8.土豆、胡萝卜切成丁。 |
 | 9.倒入锅中烧开后，改小火炖30分钟至牛肉熟。 |
 | 10.30分钟后，大火收汁，但不要烧太干，留些汁浇饭。 |
 | 11.米饭烧熟后，盛在饭碗里压紧，翻盖在盘中。 |
 | 12.取下碗，饭团做好了。 |
 | 13.浇上牛肉和汤汁，饭团上放4、5粒核桃仁。 |
【红烧牛肉盖浇饭做法小贴士】
