红烧麻辣香菇鸡
| 某人想吃麻辣的，不是我做的，我跟着吃就是了。晚上看纪录片“留学生”今天拍的是一个留英的女学生，很多年以前刚到英国，经济拮据，英国的肉类是鸡肉和猪肉比较便宜，但是她要一个礼拜才能吃一次肉。有一次他做了红烧猪肉加土豆，当天晚上很舍不得吃肉，留着第二天吃，结果第二天晚上下课回来热好饭菜发现肉都不见了，只剩下土豆了，肉被人偷吃了，心里很难受，都哭了。当然现在她在英国有着稳定的工作和不错的收入，那是很多年以前了，以此想念当时纯真容易满足的年代。 |
【食材与调料】
| 【主料】三黄鸡1只，香菇250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，酱油适量，姜适量，红椒适量，醋适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡洗好，切块 |
 | 2.香菇泡发 |
 | 3.生姜、辣椒、花椒准备好 |
 | 4.生姜、辣椒、花椒放入油锅炒出香味 |
 | 5.放入鸡块翻炒 |
 | 6.炒到鸡块变色，加入一点点醋，肉比较容易烂，放点料酒 |
 | 7.倒入开水，没过鸡块，大火煮开 |
 | 8.放入香菇，盖上盖子，小火煮半个小时左右 |
 | 9.水差不多干了，放入盐、酱油，翻炒均匀 |
 | 10.可以出锅了，某人自己夸得不得了 |
【红烧麻辣香菇鸡做法小贴士】
| 鸡比较嫩不用煮太长时间。 |
