红烧罗非鱼
| 3条罗非鱼，一条中午清蒸吃了，鱼质细嫩，味道与口感都不错。晚上做了红烧罗非鱼。但是，在拍倒老抽的时候，手抖了一下，老抽倒的多了，这样虽然是”浓油赤酱“，但是颜色太深了些。成品图不好看。好在不影响口感。 |
【食材与调料】
| 【主料】罗非鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，淀粉适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.罗非鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净. |
 | 2.在鱼的两边各划几刀，撒些盐. |
 | 3.加些料酒，腌制10分钟入味。 |
 | 4.把腌汁到掉，撒些淀粉 |
 | 5.锅里油热，放入罗非鱼 |
 | 6.两面煎透 |
 | 7.加些水，加点香醋 |
 | 8.放入姜，蒜，辣椒. |
 | 9.加点糖，加些老抽，大火7分钟左右。 |
 | 10.撒些葱段即可 |
【红烧罗非鱼做法小贴士】
| 1.煮鱼的时间根据鱼的大小来定. 2.把鱼煎透，煮好的鱼就不会腥。 3.喜欢辣的，可以多放辣椒. |
