红烧栗子排骨的做法,怎么做红烧栗子排骨好吃,做红烧栗子排骨需要哪些食材?-优卡食谱网

本想烧栗子鸡，没买到理想的鸡仔，临时换成排骨了，试着做道红烧栗子排骨。依照汪曾祺笔下对栗子鸡的成品要求“栗子须完整不碎”，那我的栗子排骨只有勉强及格。我放了14个栗子，6个完整，其余全碎了，555555……还好，红烧栗子排骨的味道真不差。我在装盘子时还突发奇想，如果在排骨表面再撒些桂花末，那不就成了“桂花栗子排骨”。

【食材与调料】

【主料】栗子80g，排骨100g

【辅料】姜适量，冰糖适量，盐适量，老抽适量，料酒适量

【制作步骤】

	1.先用剪刀把栗子壳剪去，再放入开水里泡，这样，栗子内皮很容易掀开。
	2.锅内放油烧七成热（中火），放姜爆香。
	3.把焯过水的排骨入油锅小炸一会，加入、料酒、水（没过排骨即可）闭上锅盖焖煮。
	4.等水沸开，再加入栗子、冰糖焖煮20分钟左右（小火）。
	5.最后加盐调味倒老抽上色，大火收汁即可。