红烧老鹅
| 这道菜在江苏镇江还算有点来头，镇江句容的茅山老鹅和新坊老鹅更是名不虚传，首先鹅一定要用地道的老鹅，就是长了一年左右的，油用农村压榨的菜籽油，这种油比色拉油烧出来更加肥美，如果有农村的那个大灶，那烧出来……不说了，开动 |
【食材与调料】
【主料】土豆两个，青椒三个 |
| 【辅料】生姜少许，葱少许，八角两个，桂皮一片，香叶两片，干辣椒少许，黄酒少许，老抽少许，生抽少许，糖盐等少许 |
【制作步骤】
 | 1.老鹅洗净 |
 | 2.佐料准备好 |
 | 3.下锅煸烧出油 |
 | 4.煸烧至5层熟出黄油 |
 | 5.加水没过老鹅煮一个小时左右至老鹅微烂 |
 | 6.放入土豆再煮10分钟 |
 | 7.起锅前放入青椒，这部很关键哦，最后的调味就靠这青椒了 |
 | 8.大功告成 |
【红烧老鹅做法小贴士】
