红烧海鲈鱼段
| 今天我发了这个菜谱，希望”伊秀美食库“的网站不要转了去。儿子送了一条很大的海鲈鱼来，俺把一条海鲈鱼做成4顿吃了，第一顿是茄汁海鲈鱼头砂锅煲，非常开胃的鱼汤。第二顿，就做了清蒸，加些毛豆子，很传统的家乡菜.第三顿做了红烧，很入味。 |
【食材与调料】
【主料】海鲈鱼中段550g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，姜适量，葱适量，胡椒粉适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.海鲈鱼中段去杂质洗净， |
 | 2.从中剖开，在表面横切几刀， |
 | 3.锅里油热，放入鱼段， |
 | 4.两面煎成金黄. |
 | 5.放入适量料酒，糖，老抽， |
 | 6.放入姜，蒜末，中火煮10分钟。 |
 | 7.放入适量盐，胡椒粉，煮1分钟. |
 | 8.大火收汁，撒些葱段即可. |
【红烧海鲈鱼段做法小贴士】
| 小贴士1.在鱼的表面横切几刀，鱼肉容易熟，也容易入味. 2.喜欢吃辣的，放些辣椒不错。 |
