红烧大排
| 大排有很高的营养价值，具有滋阴润燥，益精补血的功效。 还能提供人体生理活动必需的优质蛋白质，脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 |
【食材与调料】
【主料】大排500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋1个，葱适量，料酒适量，淀粉适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.用刀背横竖拍 |
 | 2.拍好后加盐，料酒，鸡蛋搅拌，然后再加淀粉搅拌，腌制2个小时 |
 | 3.热油锅，放入腌制好的大排 |
 | 4.煎至微黄，出锅 |
 | 5.锅内留油，放入大排，加葱，老抽，糖，加盖大火煮3分钟，淀粉勾芡 |
 | 6.出锅 |
【红烧大排做法小贴士】
| 小贴士大排煎的时间不能太久 |
