潮汕巴浪鱼饭
| 巴浪鱼饭是潮汕地区餐桌上常见的海鱼，在我家也会偶尔买来几条新鲜的巴浪鱼洗干净用盐腌一会，上锅蒸熟晾凉沾普宁豆酱很鲜甜，也可以放冰箱冷藏再吃，喜欢冷藏过的口感。巴浪鱼，学名蓝圆鲹，别名又名刺巴鱼、棍子鱼、池鱼、黄占、池仔。是鲹科的一种海洋中上层鱼类，在我国南海、东海及黄海均有分布，尤以南海、东海产量较多。这种鱼肌肉发达，味道鲜美，营养丰富，每百克鱼肉含蛋白质22.7克，脂肪2.9克，是高蛋白且为人体吸收率较高的鱼。 |
【食材与调料】
【主料】巴浪鱼6条 |
| 【辅料】生姜适量，油少许，盐适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.巴浪鱼掏出鱼肚冲干净控干水份，生姜切片。 |
 | 2.锅加入清水，放入姜片、蒸架。 |
 | 3.蒸屉抹上食用油防粘 |
 | 4.锅中水开将腌过的巴浪鱼摆入蒸屉中，放上剩下的姜片。 |
 | 5.加上锅盖蒸4分钟，关火焗3分钟。 |
 | 6.拿出蒸屉稍微倾斜倒出鱼肚里的水。 |
 | 7.晾至凉，移入盘中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏再吃鱼肉结实鲜甜。 |
 | 8.成品 |
 | 9.成品 |
【潮汕巴浪鱼饭做法小贴士】
| 小贴士巴浪鱼洗干净抹上盐腌一会再上锅蒸，蒸好拿出蒸屉倾斜倒出汤汁晾至凉，移入盘中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏再吃鱼肉结实鲜甜。蒸屉要抹上食用油防粘哦。 |
