红酒烧鸡翅
| 这道菜口味以酸甜为主，是从别人那里学来的，今天自己做的很成功 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡翅700g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，冰糖适量，花椒适量，葡萄酒适量，胡椒粉适量，老抽适量，姜片适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡翅洗好备用 |
 | 2.将盐、胡椒、花椒、姜、葱、红酒放入鸡翅中，腌半小时 |
 | 3.将鸡翅放一边腌着。将白糖放入锅中，中小慢慢地炒成棕红色 |
 | 4.加点水，将糖色融解，倒入碗中备用 |
 | 5.冰糖放入水中融化 |
 | 6.鸡翅腌好后，锅中放冷水，鸡翅放入冷水中，开中火，加热，焯水约3分钟 |
 | 7.锅内放油，温热后，放入葱姜爆香。然后放入鸡翅！翻炒几下，放入花椒、胡椒、糖色、冰糖水、葡萄酒，和适量的开水！由于有糖色，可以再放入一点点的老抽，增色 |
 | 8.大火烧开，中火闷煮约3分钟，大火收汁！汤汁冒大泡，说明汁收的可以了，关火 |
 | 9.美味 |
【红酒烧鸡翅做法小贴士】
| 小贴士冰糖主要增加这道菜的甜度，所以放多少，请结合个人口味添加 糖和红酒的比例要适度，喜欢甜的，就多放糖，喜欢酸点的，就多放红酒 |
