红腐乳酒酿烧鲳鱼
| 用红腐乳做菜，是很多人所喜欢的，红腐乳无论做肉食，还是鱼类，都有一种浓郁的香味。用红腐乳加上酒酿做鲳鱼，真是配酒又下饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】小鲳鱼500g |
| 【辅料】红腐乳2块，盐适量，老抽适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酒酿适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲳鱼去鳃去肚，洗净沥干 |
 | 2.用2块红腐乳，加些红腐乳汁捣碎待用 |
 | 3.锅里油热，下姜末蒜末爆香，放入酒酿，加点水，老抽 |
 | 4.放入鲳鱼 |
 | 5.倒入红腐乳汁，大火煮8分钟左右 |
 | 6.加盐，鸡精煮至收汁 |
 | 7.加葱花即可 |
【红腐乳酒酿烧鲳鱼做法小贴士】
| 1.煮鱼时间根据鱼的大小而定. 2.为了防止粘锅底，常常要浮动一下。 |
