红豆沙馅
| 最近疯狂做月饼，哈哈，第一在学习技术，第二也做些送给亲朋好友，话说自己做的馅就是好吃啊，甜而不腻，外面的买的月饼馅都很甜的呢，嘻嘻，最爱的红豆沙馅送上。我是做的50g的月饼，馅料是30g的，我这个配方可以做出16个月饼馅，大概是480g哦。大家可以根据需求自我调节哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】红豆150g |
| 【辅料】油51g，面粉12g，白砂糖150g |
【制作步骤】
 | 1.红豆浸泡一夜，煮软，放入料理机里打成红豆沙。 |
 | 2.准备一些炒好的熟面粉，就是放锅里翻炒至微微黄色即可。 |
 | 3.将红豆沙倒入锅里翻炒。 |
 | 4.倒入白砂糖翻炒至白砂糖全部融化。 |
 | 5.转中小火，分多次加油，每一次加油都要等上一次加的油全部融合至豆沙里才可以加第二次。 |
 | 6.炒至较干之后加入熟面粉翻炒，要交代一句：要炒的非常干之后即完成了豆沙馅哦。 |
 | 7.滚好的红豆沙馅，开始做月饼咯。 |
【红豆沙馅做法小贴士】
| 加油的时候要注意，每一次加油要等上一次加的油完全融入豆沙馅里才可以加第二次哦。再啰嗦一句：馅一定要炒的足够干哦。 |
