红豆蛋黄酥
【食材与调料】
【主料】面粉8个 |
| 【辅料】黄油30g，花生油35g，白芝麻适量，水30g，朗姆酒适量，蛋黄1个 |
【制作步骤】
 | 1.水油面:90克面粉+35克水+30克黄油揉成团，醒30分钟，分成等分16份 |
 | 2.油面:80克+35克黄油成团，分成16等份 |
 | 3.蛋黄粘上朗姆酒放烤箱170度上层烤8分钟 |
 | 4.用水油面把油面包起来，从下面往上推,把包好的面团擀成长条形第一遍，由下往上卷起来，再擀成长条形第二遍卷好,用保鲜膜包起来,醒30分钟 |
 | 5.豆沙分成16份，一份9g左右 |
 | 6.蛋黄均匀切两份，豆沙包好 |
 | 7.包好 |
 | 8.包好涂蛋液，撒上芝麻，放入烤箱烤30多分钟，上下层180度，据烤出效果，可以升高烤箱温度 |
 | 9.烤好，完成！ |
 | 10.再来一张~ |
【红豆蛋黄酥做法小贴士】
| 小贴士1.和面用的油可用猪油，食用油，黄油。没有猪油我就两种油都用上了。 2.面擀一起后一定要保鲜膜包上，否则会干皮儿。 |
