红豆翠衣汤
| 红豆，味甘、含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等,有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。红豆丰富的铁质能让人气色红润，具有补血功效。在夏季天气闷热，有些人会出现水肿的现象，这个时候喝些红豆汤，对于水肿有着非常好的食疗功效。西瓜皮，中医称为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。红豆与西瓜皮同煮，可利尿消水肿、清热解暑，特别适合暑热天人称“疰夏”的人群。 |
【食材与调料】
| 【主料】小红豆150g，西瓜皮200g |
| 【辅料】冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.小红豆 |
 | 2.西瓜皮，大约三片切片西瓜 |
 | 3.冰糖 |
 | 4.切去西瓜皮的青皮，洗净切块备用 |
 | 5.红豆洗净浸泡3小时，一次性加满水 |
 | 6.大火烧开，撇清浮在上面的沫，大火煮20分钟，开小火继续煮 |
 | 7.小火煮一个小时，加入冰糖大火煮开 |
 | 8.放入切好的西瓜皮，煮10分钟，关火 |
 | 9.煮好的西瓜翠衣汤 |
【红豆翠衣汤做法小贴士】
| 红豆不容易煮烂，预先浸泡，可缩短煮红豆的时间。 |
