黑糖姜汁面包的做法,怎么做黑糖姜汁面包好吃,做黑糖姜汁面包需要哪些食材?-优卡食谱网

能试用到德国家宝德UKOEO HBD-6003烤箱还是非常意外的，这里对家宝德表示感谢。没想到65L的烤箱这么大，一直很想要一台大大的烤箱，这次真的如愿了，非常高兴！昨天拿到烤箱，今天就迫不及待的试用了，试做了这款黑糖姜汁面包。大烤箱受热果然很均匀，上色也非常的好。所以面包烤出来非常的满意。不光卖相好看，而且面包内部组织也很好，松软可口。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉215g，低筋面粉50g，水100g，牛奶50g，红糖90g

【辅料】酵母3g，盐2g，生姜汁1勺，全蛋15g

【制作步骤】

	1.原料备用。
	2.将汤种原料（高筋粉15g，水80g）混合均匀。
	3.用小火边煮边搅拌成团状，取出放晾，盖保鲜膜冷藏60分钟后备用。
	4.将主面团原料（高粉200g，红糖40g，盐2g，水20g，酵母3g，生姜汁一勺、鲜奶50g。）和汤种面团混合。
	5.揉成均匀的面团后，加入室温软化的黄油。
	6.继续揉至完全，至可拉出细腻的薄膜，收圆。
	7.发酵到两倍以上大小。
	8.分成9等份，滚圆放在铺了油纸的烤盘内。
	9.将烤盘放入烤箱内，选择“发酵”功能。
	10.红糖过筛和室温软化的黄油混合。
	11.加入全蛋液，用打蛋器搅成松发状态。
	12.筛入低粉面粉。
	13.搅拌均匀后，倒入裱花袋内。
	14.把做好的红糖酥皮挤在面包坯上，呈圈状。
	15.核桃仁掰成小粒，撒在酥皮上。
	16.烤箱预热，上火190，下火160
	17.面包坯在烤箱内膨胀。
	18.烤大约20分钟。取出后，放在晾晒架上晾凉。