黑糯米酒焗红星梭子蟹
| 因没下过一滴水，只用了黑糯米酒干焗，揭开砂锅盖，酒香和蟹香扑鼻而来。酒香融入鲜美蟹肉中，味道好得没法挡。 |
【食材与调料】
【主料】红星梭子蟹750g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黑糯米酒适量，姜适量，蒜头适量，小葱适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.梭子蟹清洗好拆件 |
 | 2.一小碗黑糯米酒 |
 | 3.姜、蒜头、葱、香菜分别洗干净，切好。 |
 | 4.砂锅内下少许食用油烧热，放入姜和蒜头爆香。 |
 | 5.把梭子蟹放入砂锅中 |
 | 6.盖上盖子，中火干煸5分钟。 |
 | 7.揭开盖子，淋上黑糯米酒，干烧2-3分钟。 |
 | 8.盖上盖子焗7-8分钟 |
 | 9.开盖后下盐调味，再放入葱、香菜 |
 | 10.快速拌匀，熄火。 |
【黑糯米酒焗红星梭子蟹做法小贴士】
| 小贴士红星梭子蟹，味道鲜美，营养丰富。 螃蟹虽好吃，但吃蟹有讲究。 1，买回来的活蟹，用牙刷把外壳细细刷一遍，每个角落都不能遗漏，一定要确保清洗干净。再把螃蟹的鳃、沙包、内脏清理干净。 2，螃蟹性寒，烹煮时应加姜、葱、蒜、酒等属性较热的配料，中和螃蟹属性的凉。蟹也一定要煮熟才能吃。 3，螃蟹不可与红薯、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 |
