黑木耳炒豇豆
| 木耳有清肺的功效，现在天气污染严重，所以炒菜时就时不常的放点，反正木耳也没什么味道，跟豇豆一起炒，虽然是素菜，但也挺下饭的。 |
【食材与调料】
【主料】豇豆400g，黑木耳100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少量，姜少量，蒜少量，干辣椒少量，酱油少量，鸡精少量 |
【制作步骤】
 | 1.豇豆，洗净。 |
 | 2.黑木耳，洗净。 |
 | 3.准备：葱、姜、蒜和干辣椒。 |
 | 4.豇豆，切段。 |
 | 5.热油锅，放入葱姜，爆香。 |
 | 6.加入干辣椒。 |
 | 7.加入豇豆，转中火，翻炒。 |
 | 8.不断翻炒，避免糊锅。 |
 | 9.豇豆炒到5成熟，加入木耳，继续翻炒1分钟左右。 |
 | 10.最后加入盐。 |
 | 11.加入酱油。 |
 | 12.加入鸡精，翻炒。 |
 | 13.临出锅，加入蒜。 |
 | 14.快速翻炒均匀，即可。 |
【黑木耳炒豇豆做法小贴士】
| 小贴士因为豇豆也是属于豆类，所以要全熟才能吃，大火爆炒就容易造成外皮熟了，而芯不熟，所以要中火炒。 放入大蒜一是提香，二是解毒。 |
