黑木耳拌黄瓜
| 木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。 黄瓜味甘，性凉。能清热止渴，利水消肿，清火解毒。 一般人群均可食用。适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一； 食用禁忌：脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑木耳15g，黄瓜250g |
| 【辅料】酱油少量，盐少量，花椒油适量，芝麻油适量，老姜适量，大蒜适量，小葱适量，小红尖辣椒7个，四川泡菜盐水15ml |
【制作步骤】
 | 1.黑木耳用开水泡发，去蒂，洗净，沥干 |
 | 2.烧开水，放入黑木耳煮3-5分钟，倒出沥干水分 |
 | 3.再把黑木耳用冷开水过一下，沥干水分，放入冰箱冷冻室速冻3-5分钟 |
 | 4.黄瓜去皮，去籽，切成条，放盐码5分钟，沥干码出的水分 |
 | 5.老姜，大蒜，小红椒切碎 |
 | 6.小葱切碎 |
 | 7.四川泡菜盐水 |
 | 8.装盘 把冰冻过的黑木耳和码好盐的黄瓜一起装入盘，依次放入泡菜水，酱油，姜末，蒜末，碎红椒，小葱，最后淋上花椒油和芝麻油就OK了 |
【黑木耳拌黄瓜做法小贴士】
| 黑木耳放入冰箱，主要现在是夏天冰冻一下吃着更脆，更爽口。 泡菜水，这可是四川泡菜才有的味道，加入这道凉菜中，那可是一道特色，夏天吃着酸爽脆辣，别有一番味道。如果家中没有泡菜水，超市有卖，一小袋可用很多次哦 注意：酱油要少放，有点颜色就够了，黄瓜和泡菜水都有盐足够了。 |
