黑米盏
| 黑米盏应该是一道小吃，每次在酒店饮早茶时都会见到它，不过我倒是很少点它吃，感觉太甜，但很喜欢嚼黑米的味道，很有韧性与弹性，自己做黑米盏，无论甜度与味道也可以由自己掌控。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑米200g ，水150g |
| 【辅料】油10g ，糖50g ，炼奶适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑米用清水洗五次左右，然后用清水泡五小时或以上 |
 | 2.黑米与水倒进容器里隔水蒸熟 |
 | 3.蒸熟的黑米里加入油拌匀 |
 | 4.加入白糖拌匀 |
 | 5.最后加入适量炼奶拌匀 |
 | 6.戴上手套取适量黑米搓成团状 |
 | 7.放入圆盏里 |
 | 8.上面加入适量炼奶 |
 | 9.洒上少许白糖即可 |
【黑米盏做法小贴士】
| 1、黑米泡的时间越久煮的时间就越短 2、黑米上的炼奶与白糖只是做装饰，可以不添加 3、如果家里有莲子，建议将其蒸熟，放在黑米盏上面，跟外面饮早茶吃的一样 |
