荷香糯米鸡
| 街头小吃总是那么吸引食客，也吸引着我们这样一群人仿效。糯米鸡虽然起源于广州夜市，现在已在各个大街小巷流行开来。逛着街，饿了，随手买一个，不大不小，正合适。 虽然不是夏天，没有新鲜的荷叶，还好，还储备了不少干荷叶。春节快来了，赶紧做些小吃备在家里吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】糯米250g，鸡腿250g，香菇10g，笋干10g |
| 【辅料】黑胡椒末适量，淀粉适量，荷叶适量，酱油适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，荷叶泡软，糯米泡2小时 |
 | 2.鸡腿去骨，切小块，加入1小勺酱油和淀粉，抓均匀，腌15分钟。香菇和笋干也切小丁 |
 | 3.糯米滤水后放入适当的容器里，加入少许水，不能漫过糯米，隔水蒸20分钟左右 |
 | 4.锅中热油，下鸡丁，滑散 |
 | 5.加入香菇和笋干丁，再加入2大勺酱油、蚝油、黑胡椒，翻炒均匀 |
 | 6.关火，趁热加入蒸好的糯米 |
 | 7.加入剩下的1大勺的酱油，翻均匀 |
 | 8.将糯米饭分别放入荷叶中。（我的荷叶不大，得用两张交叉叠起来）； |
 | 9.用荷叶把饭包起来，并用绳子包起来，不必包紧 |
 | 10.隔水蒸，大火煮开后，中火15分钟 |
【荷香糯米鸡做法小贴士】
| 1、鸡肉先用酱油和淀粉腌制后会更嫩； 2、糯米先泡两小时候，时间不能太长，蒸出来的糯米饭会更劲道； 3、糯米因为先泡过，蒸的时候少放水，水不能没过糯米，否则蒸出来的糯米饭会比较稀； 4、荷叶如果够大，一张就可以包一份，还可以视大小而定包的糯米量的多少。 |
