核桃仁拌香芹
| 气候高温干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。 芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。 |
【食材与调料】
【主料】香芹200g，核桃仁50g |
| 【辅料】精盐适量，味精适量，香油适量，花椒油适量，绵白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好材料：香芹、核桃仁 |
 | 2.将香芹洗净切段 |
 | 3.香芹入沸水，焯断生 |
 | 4.捞出用凉水冲一下，沥干水备用 |
 | 5.核桃仁油锅煸至香酥 |
 | 6.香芹中放入煸好的核桃仁、精盐、味精、香油、花椒油、白糖拌均匀，即可。 |
【核桃仁拌香芹做法小贴士】
| 小贴士1、焯香芹的水中放一滴油、一点盐可保持蔬菜的翠绿色。 2、焯水之后过凉，保持青菜的口感清脆。 |
