荷花豆皮鸡蛋羹的做法,怎么做荷花豆皮鸡蛋羹好吃,做荷花豆皮鸡蛋羹需要哪些食材?-优卡食谱网

自古人们对荷花的钟爱由来已久，《爱莲说》中赞颂荷花“出淤泥而不染，濯清涟而不妖，”，南宋诗人宋万里 “毕竟西湖六月中，风光不与四时同，接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。” 的咏荷诗更是千古绝唱。朱自清的《荷塘月色》更是写出了荷的韵味，被载入学生课本，被亿万国人学习品味。荷花的亭亭玉立、清新雅致令人不得不喜欢，它开的艳丽但绝不张扬，在荷叶的衬托下更显得独树一帜。秦汉时代，先民们就将荷花作为滋补药用，荷花能活血止血、去湿消风、清心解暑、解热解毒。

【食材与调料】

【主料】荷花1支，豆腐皮100g，生菜30g，鸡蛋1个

【辅料】干淀粉2汤匙，盐3/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，大蒜5g，大葱5g，鸡汁2茶匙

【制作步骤】

	1.荷花的花瓣取下来。
	2.花瓣放到淡盐水中浸泡5分钟，捞出洗净。
	3.把花瓣切成丝，用水再清洗一遍。
	4.生菜洗净切丝。
	5.豆腐皮切丝。葱蒜切片。
	6.鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀。
	7.起油锅，放入葱蒜爆香。
	8.再放入豆腐丝略炒。
	9.锅内加入足量的水。
	10.放入鸡汁和盐大火煮开2分钟。
	11.干淀粉中加少量的水搅匀，倒入锅内并迅速搅匀。
	12.开锅后再徐徐倒入鸡蛋液。
	13.放入荷花丝。
	14.最后放入生菜，加入胡椒粉调匀关火即可。