和果子
| 和果子是日本的一种小吃，一般区分的话就是干果子和生果子。今天我做的是需要烤制的干果子。这道甜点非常适合跟小朋友一起做，妈妈可以先把面团做好，之后等小朋友来自己包，可以任意发挥。和果子是茶点，最好的搭配是红茶，所以单吃起来会觉得稍微有点干，也有一些人吃的时候会把和果子在茶水里泡几秒钟，更是别有一番滋味。 |
【食材与调料】
| 【主料】炼乳160g，蛋黄1个，低筋面粉180g |
| 【辅料】香草精3滴，盐1g，泡打粉4g，豆沙馅适量，熟芝麻适量，可可粉适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.炼乳，香草精，盐和蛋黄倒入容器 |
 | 2.用手工打蛋器搅拌均匀 |
 | 3.低粉和泡打粉混合，翻拌成面团，凡是有面粉加入的做任何烘焙的时候都要用翻拌不能搅拌 |
 | 4.将面团放入冰箱1个小时左右 |
 | 5.这个时候可以先准备蛋黄液，另外把可可粉和少许水调和成比较浓稠的酱（图里用的是蛋清，蛋黄我准备好以后，被我家猫舔了。。。） |
 | 6.白芝麻用中火炒制2分钟 |
 | 7.拿出面团分为15-17克一个~ 下面就可以开始包了，把圆面团摁扁，中间放入豆沙馅，收口后整形为三角形或自己发挥 |
 | 8.把圆团按平，加入豆沙馅 |
 | 9.收口 |
 | 10.整形成兔子身体 |
 | 11.用剪刀剪出小耳朵 |
 | 12.放入烤盘的时候的时候要注意，每个之间留一定的空隙，底部刷一层蛋黄液，粘白芝麻 |
 | 13.顶部用可可酱刷，不要来回的刷，一次即可 |
 | 14.烤箱170度，烤制20-25分钟，即可 |
【和果子做法小贴士】
| 1.形状自己发挥，但是要注意薄厚度差不多 2.和果子可以跟月饼一样回油，回油以后味道会有不同，回油的时间大概需要10个小时，密封在保鲜盒里放进冰箱冷藏即可 |
