蚝油双菇
| 这道菜由杏鲍菇、香菇、胡萝卜搭配而成。很清淡。得益于杏鲍菇、香菇、胡萝卜这三种食材之佳品所含的营养价值及所具有保健功效，使得这道菜有着很突出的养生作用。初冬时节，食用此菜，对身体非常有益。 |
【食材与调料】
| 【主料】胡萝卜100g，香菇200g，杏鲍菇200g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，蚝油适量 ，味精适量 ，葱适量 ，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.杏鲍菇洗干净切成片。 |
 | 2.香菇洗干净切成块。 |
 | 3.杏鲍菇入水焯。 |
 | 4.香菇入水焯。 |
 | 5.胡萝卜洗干净，切成喜欢的形状。 |
 | 6.炒锅放橄榄油加热，葱姜入锅煸香后，胡萝卜入锅炒。 |
 | 7.香菇入锅炒。 |
 | 8.杏鲍菇入锅炒。 |
 | 9.加蚝油炒。 |
 | 10.加盐、味精炒。 |
 | 11.炒均匀即可出锅装盘。 |
【蚝油双菇做法小贴士】
| 此菜品蚝油的鲜味，以及食材的原味，不宜再加酱油等色重、味重的调味品。 胡萝卜过油后，营养成分才可以得到充分的发挥，因此，先将其入油锅。 杏鲍菇、香菇都属于菌类食材，要焯水后再入菜。 |
