蚝油手撕包菜
| 包菜也叫椰菜，其实也即是卷心菜、圆白菜、包心菜。中医认为有“健脾养胃、利关节、壮筋骨”等效，而现代营养学指出这并不是凭空而说的，因为包菜含丰富的维生素A，钙和磷，能促进骨质的发育，防止骨质疏松，非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。而且包菜含有的氨基酸中的赖氨酸和色氨酸，对小儿的发育和预防老年性痴呆有良好的作用。所以说，包菜是老少皆宜的蔬菜。包菜日常食用多炝、炒，炒包菜也有窍门：一是最好用橄榄油，因为在这种不饱和油脂的帮助下，包菜所含的各种脂溶性维生素才能被人体充分吸收利用；而且包菜含有硫化物，做菜时不要盖锅盖，这样可以使挥发性分子大量释放出去。若是夏天食用，那不妨将包菜凉拌来吃：将包菜洗净切成细丝，加盐、鸡粉和黑胡椒粉，滴些橄榄油拌好即成，清爽又开胃。 |
【食材与调料】
【主料】包菜半棵 |
| 【辅料】姜适量，蒜适量，蚝油适量，盐适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.包菜洗净用手撕成小块 |
 | 2.姜切丝 蒜头切碎 |
 | 3.热油锅爆香姜蒜 |
 | 4.倒入包菜翻炒一会变软 |
 | 5.调入少许蚝油翻炒 |
 | 6.最后调入少许盐炒匀即可 |
【蚝油手撕包菜做法小贴士】
| 小贴士1包菜要先洗再撕成小块。 2能吃辣的放点辣椒花椒之类的调味品更好吃。 |
