蚝油牛肉煲仔饭
| 煲仔饭是广东一带的传统美食，食材随自己口味添加，这道蚝油牛肉煲仔饭，米饭晶莹剔透，牛肉鲜美入味，浇入调味汁，兹兹的香味越吃越上瘾啊。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉200g，芦笋200g，新鲜香菇6朵，胡萝卜50g |
| 【辅料】蚝油适量，盐适量，生抽适量，鱼露汁适量，白糖适量，料酒适量，生粉适量，麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将牛肉切丝，接着准备好牛肉丝，加少许白糖，淋入适量料酒，放入一勺生粉拌匀。香菇去蒂切条、胡萝卜切菱形片、去好皮的芦笋切段。 |
 | 2.准备一个碗，倒入适量蚝油，加少许白糖、鱼露汁，淋入适量生抽，少量凉开水，拌匀。 |
 | 3.锅中倒入小半锅清水，加一勺盐，水开后，淋入少量食用油，再下入胡萝卜、芦笋焯熟，捞出入凉水，接着下入香菇，焯熟捞出。 |
 | 4.锅中放入油，下入牛肉，翻炒变色后，倒入少量蚝油，翻炒均匀备用。 |
 | 5.准备好煲好的米饭，加入胡萝卜、芦笋、香菇，和炒好的牛肉，沿着砂锅边缘淋入适量麻油，盖上锅盖，焖三分钟后，淋入碗汁，即可享用。 |
【蚝油牛肉煲仔饭做法小贴士】
| 小贴士1、大米浸泡之后再煮，做好的米饭口感更有弹性，颗粒也饱满漂亮。 2、料汁，是煲仔饭的香味魔法师，煲仔饭的调味很简单，在煲制时不加任何调料，因此料汁的味道非常重要。在食用前直接淋在饭上就可以了。 3、沿着锅边儿淋入一些油，用小火煲制，这样就会在做好时，底部形成一层脆香的锅巴。 |
