海蛎煎

03-23 投稿:提拉米苏990
海蛎煎在闽南这里又名“蚵仔煎”,是闽南的一道家常菜,宴客菜。海蛎号称“海之牛奶”,在《圣经》中被誉为“海之神力”。我国唐代诗人李白有“天上地下,牡蛎独尊”的题句。可见牡蛎在中西方都同样备受青睐。海蛎肉味鲜美,营养价值丰富,是人们餐桌上的珍品,深受人们喜爱。海蛎煎主要材料当然是海蛎,搭配青蒜或者韭菜皆可,地瓜粉的用量可以视个人喜好增减哦!香气四溢的海蛎煎再佐以番茄酱,吃上一口,那种销魂的滋味就别提了!

【食材与调料】
【主料】海蛎300g,地瓜粉150g,韭菜150g
【辅料】油适量,盐适量,味精适量,姜适量,鸡蛋1枚

【制作步骤】
海蛎煎 1.主要食材。
海蛎煎 2.韭菜洗净切段,姜切丝。
海蛎煎 3.海蛎洗净,加入地瓜粉,姜丝,韭菜。
海蛎煎 4.加入清水,(一碗约8分满)。
海蛎煎 5.加入适量盐巴,味精。
海蛎煎 6.拌匀,再打一只鸡蛋备用。
海蛎煎 7.锅中入油烧热。
海蛎煎 8.开始煎海蛎了。
海蛎煎 9.煎至金黄色再翻转另外一面继续煎,煎熟后淋入蛋液煎好即可熄火。

【海蛎煎做法小贴士】
海蛎和地瓜粉的选择很关键,好的地瓜粉煎起来不会散,还很Q!尤其是海蛎要新鲜的,而且不要泡了水的,泡了水的海蛎就失去了海蛎天然的鲜甜了。

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