海蛎煎
| 海蛎煎在闽南这里又名“蚵仔煎”，是闽南的一道家常菜，宴客菜。海蛎号称“海之牛奶”，在《圣经》中被誉为“海之神力”。我国唐代诗人李白有“天上地下，牡蛎独尊”的题句。可见牡蛎在中西方都同样备受青睐。海蛎肉味鲜美，营养价值丰富，是人们餐桌上的珍品，深受人们喜爱。海蛎煎主要材料当然是海蛎，搭配青蒜或者韭菜皆可，地瓜粉的用量可以视个人喜好增减哦！香气四溢的海蛎煎再佐以番茄酱，吃上一口，那种销魂的滋味就别提了！ |
【食材与调料】
| 【主料】海蛎300g，地瓜粉150g，韭菜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，姜适量，鸡蛋1枚 |
【制作步骤】
 | 1.主要食材。 |
 | 2.韭菜洗净切段，姜切丝。 |
 | 3.海蛎洗净，加入地瓜粉，姜丝，韭菜。 |
 | 4.加入清水，（一碗约8分满）。 |
 | 5.加入适量盐巴，味精。 |
 | 6.拌匀，再打一只鸡蛋备用。 |
 | 7.锅中入油烧热。 |
 | 8.开始煎海蛎了。 |
 | 9.煎至金黄色再翻转另外一面继续煎，煎熟后淋入蛋液煎好即可熄火。 |
【海蛎煎做法小贴士】
| 海蛎和地瓜粉的选择很关键，好的地瓜粉煎起来不会散，还很Q!尤其是海蛎要新鲜的，而且不要泡了水的，泡了水的海蛎就失去了海蛎天然的鲜甜了。 |
