过水面
| 炎热的夏天吃刚出锅的面条会是你满身出汗，吃了过水面会是你心情愉快，百吃不厌。煮面条的时候要适量的加点精盐，放凉精盐煮出来的面条不容易断。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，芸豆适量，黄瓜适量，蚬子适量，猪肉适量，香菜适量，葱适量，姜适量，红辣椒适量，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.把鸡蛋打碎放在面粉里 |
 | 2.把面粉加水调成团醒10分钟 |
 | 3.把面揉光滑 |
 | 4.用擀杖把面团擀薄 |
 | 5.擀好的面饼约2毫米 |
 | 6.把擀好的面饼折叠起来 |
 | 7.用刀切成细条状 |
 | 8.锅里加水放适量精盐烧开 |
 | 9.把面条放进去， 煮3分钟捞出 |
 | 10.把煮好的面条放到凉水里 |
 | 11.把芸豆2头摘下来用水洗净 |
 | 12.把肉和芸豆切丝，葱蒜切碎 |
 | 13.黄瓜用水洗净 |
 | 14.黄瓜切丝备用 |
 | 15.辣椒切丁 |
 | 16.蚬子备用 |
 | 17.锅里加油烧热放葱花爆锅 |
 | 18.把肉丝放进去炒熟放酱油 |
 | 19.把芸豆丝放进去炒变色 |
 | 20.把蚬子再放进去翻炒 |
 | 21.锅里加水放姜沫精盐烧6分钟，放味精即可 |
 | 22.把面条捞到碗里 |
 | 23.把配好的食料淋在面条上面即可端上桌子 |
【过水面做法小贴士】
| 炒好的芸豆不需要把锅盖上，盖上锅芸豆会变色那就没食欲了。和面的时候放鸡蛋会很有劲道的 |
