过桥、沙锅两相宜
| 过两天是父亲节了，以往对这个节日没什么感觉，因为我们家比较传统，基本上只过中国的节日。 自从懂事起，跟父亲的关系就不太好，因为我太象他了，双方都是牛脾气，倔到底的那种。 但是在我的内心里，是真想象别的家庭那样，跟父亲母亲在一起，其乐融融。我知道其实他也一样．．．．．． 五一路上开了家过桥米线，逛街的时候特意跑去那里尝尝，还不错，也不知道正不正宗，味道好就行。一边吃一边想着带爸爸妈妈也来吃，但想了想还是算了吧，带他们出来吃饭总是会嫌贵，不能放宽心地吃，还是有空的时候回家做给他们吃吧。 所以，趁着休息的时候，在家试验一下，好的话，再去爸妈那里献技。 |
【食材与调料】
| 【主料】米线，鱿鱼，笋，蛋饺，木耳，猪肉，青椒，干虾仁，西红柿，姜 |
【制作步骤】
| 1.没有准备高汤，所以就用猪肉馅儿做了几个丸子煮成肉汤来作底汤； | 2.木耳先泡发，去蒂再瓣成小朵；蕃茄切片，青椒切成圈；泡笋尖的部分切成片，充分泡洗干净； | 3.新鲜的鱿鱼处理干净后，打花刀；蛋饺是事先就做好了用来下煮汤或下火锅的； | 4.煮肉丸子汤的时候把所有材料用开水烫洗一下，这样汤里就不会进生水。 | 5.番茄、虾仁跟肉丸子一起煮汤，当肉汤煮到大沸的时候，调好味道，然后把所有材料下进去，关火，盖一小会儿。保温，让鱿鱼和木耳充分烫熟。 | 6.约三五分钟吧，就可以开盖吃了。 |
【过桥、沙锅两相宜做法小贴士】
| 小贴士1．沙煲的保温效果很好，就算放一会儿，汤的温度还是很高，所以吃的时候一定要小心，不要烫着了。 2．鱿鱼虽然是生的，可是容易熟，如果放的生肉食比较多，其实可以用来做沙锅米线的，汤的味道会更浓。所以这个其实是过桥沙锅两相宜的。 |
