锅包肉
| 新学的一道菜，味道还不错。就是肉炸的火候不对，下回继续努力。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，糖适量，醋适量，葱适量，水淀粉适量，胡萝卜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉切成刀背厚状，用料酒和一点点盐腌半个小时。 |
 | 2.胡萝卜和葱切成细丝。 |
 | 3.猪肉放进水淀粉中浸泡一下。 |
 | 4.将沾满水淀粉的猪肉放入七分热的油锅中炸至起泡捞出。 |
 | 5.第一遍炸好的肉片 |
 | 6.将油锅大火烧热，轻微冒烟时，将炸好的肉片复杂一下，炸到边缘有点红色捞出。 |
 | 7.另起锅，放适量的油，放葱丝和胡萝卜丝翻炒，加入适量的糖和醋熬，稍有粘稠。 |
 | 8.将之前炸好的肉放入锅入翻炒。加适量的盐，味精出锅。 |
【锅包肉做法小贴士】
| 肉片炸两回 |
