桂花藕片
| 三秋桂子，十里荷香，说尽了秋的美好。 藕该怎样吃？ 餐桌上的莲藕，有着许多的脸孔，既可单独做菜，也可用作配料。 有人喜欢生藕的脆甜，有人偏爱老藕的粉绵。那么什么样的藕脆甜？什么样的藕绵软吗？ 藕一般分为两种，即七孔藕与九孔藕。七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩；九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细而长，生藕吃起来脆嫩香甜。七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。 七孔藕煲汤，九孔藕凉拌，记住了吗？ |
【食材与调料】
| 【主料】藕150g |
| 【辅料】糖桂花40g，蜂蜜15g，白醋20ml |
【制作步骤】
 | 1.藕去皮切片，用水浸泡，防止氧化 |
 | 2.将藕片入沸水中汆熟，冲凉，控干水分 |
 | 3.白醋、蜂蜜调成汁 |
 | 4.将藕片人碗中，调入糖桂花和白醋、蜂蜜调成汁拌匀即可 |
【桂花藕片做法小贴士】
| 酸甜的口感可根据自己的口味来调制。 |
