广式自制腊肠
| 以前我们家里也很少做腊肠，就是前几天还是结婚家里就会做，因为我爸说我喜欢吃，家里做好的腊肠基本都是我一个人吃完（我最爱的就是腊鸭和腊肠了），就算结婚了我爸还是会做给我吃，不过~今天年和他说我自己学一下做腊肠，让他不要做了（但是我爸还是做了很多的腊肉、腊鸭还有十多斤一条的鱼也腊有) |
【食材与调料】
| 【主料】上肉6000g |
| 【辅料】盐120g，生抽140g，白沙糖100g，料酒150g，十三香10g |
【制作步骤】
 | 1.把上肉切成小块（喜欢多小块就切多小块四块形类的） |
 | 2.加入所有的调料搅拌 |
 | 3.所有调料与肉块搅拌好后平铺好放一晚 |
 | 4.罐肠前准备好一双筷子、处理好的瓶子带头的一半（成漏斗样） |
 | 5.肠衣一头套上瓶口上 |
 | 6.开始罐腊肠一直从漏斗上用筷子插下(罐到快收尾里要用牙签在有气泡插小洞洞放气不然有肠不够结实），然后喜欢多长的腊肠就在那位置上绑线 |
 | 7.罐好的腊肠晒半个月以上就可以吃了 |
【广式自制腊肠做法小贴士】
| 1.肠衣可以自己做也可以在外面买（外面买比较不放心怕是不好的肠做出来的） 2.边罐肠时会有气在里面出不来导致有空位的，用牙签插洞放气 3.所有肠罐好了、绑好线后还要用牙签插多点小洞洞，这样腊肠才可以漏油和透气比较快干 4.把十三香换成五香粉（我是因为没有五香粉了才用十三香的，十三香做出来没五香粉好吃） |
