广式月饼
| 中秋将至，赶个热闹也跟着做些广式月饼，没想反应挺好，亲戚朋友都说比外面卖的还好吃哦！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉160g，转化糖浆120g，色拉油40g，枧水3g，熟鸭蛋黄10粒，蛋液少许 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将转化糖浆和枧水混合，中筋面粉倒入一个干净的盆子里，倒入转化糖浆，色拉油，边倒入边搅拌均匀，揉成光滑面团。 |
 | 2.面团包上保鲜膜，静置一个小时 |
 | 3.将面团平均分成20份，大概16g一个 |
 | 4.准备10个熟的鸭蛋黄，50g的月饼一个蛋黄太大，切成两半 |
 | 5.取莲蓉，平均分20份，包上咸蛋黄 |
 | 6.将饼皮捏成圆形，包上月饼馅 |
 | 7.饼胚均匀裹上面粉，饼模内壁先洒上面粉，再将多余的面粉倒掉，起到防粘作用 |
 | 8.将饼胚放入模具中，轻轻用力压下模具柄，等待几秒后倒扣推出月饼 |
 | 9.210度上下火5分钟后取出，薄薄刷上蛋液，190度10-15分钟 |
 | 10.出炉8分钟后，包上月饼袋放在冰箱，等上3天后月饼回油，美味的月饼可以开吃咯！ |
【广式月饼做法小贴士】
| 小贴士配方刚好可以做20个50g的月饼，包装月饼时记得带上一次性手套哦！ |
