灌口盐鸭

03-20 投稿:Candy云朵
厦门灌口盐鸭算是小有名气哦,味道特香,肉质鲜美,很受欢迎哦!!自己也在家学习做的,味道虽不及外头卖的,但还是挺好吃的,而且也健康哦!!盐鸭特点:1、食色诱人、香气扑鼻、味道鲜美,营养丰富,其中姜母片的滋味独特; 2、春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥,养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。 3、盐鸭,整只带头带爪,在福建闽南先做“拜拜”(供奉),后食用。

【食材与调料】
【主料】番鸭1只
【辅料】香油适量,盐适量,丹凤高粱酒半瓶,老姜100g

【制作步骤】
灌口盐鸭 1.番鸭,处理好后,洗干净剁成等大小的块状。
灌口盐鸭 2.将剁好的鸭肉搁在一个大的容器内。
灌口盐鸭 3.撒些盐巴!
灌口盐鸭 4.搅拌均匀,让鸭肉充分吸收盐分。
灌口盐鸭 5.老姜洗干净后,切片!
灌口盐鸭 6.厦门丹凤高粱酒。
灌口盐鸭 7.将姜片码在砂锅底部。
灌口盐鸭 8.然后将鸭肉码在姜片上头。
灌口盐鸭 9.接着倒入半瓶丹凤高粱酒。
灌口盐鸭 10.倒入适量的香油,提香。
灌口盐鸭 11.然后加盖,高火炖2.5-3小时。
灌口盐鸭 12.美味的盐鸭,就完成了!!

【灌口盐鸭做法小贴士】
可以适量加点白糖,会更清甜哦!!
最好是有砂锅炖,这样更香更有味道。
自家吃的,最好还是少盐,有益健康哦!

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