姜母鸭
| 姜母鸭这道美食发源于闽南地区，是那里最受欢迎的食补小吃之一。据 《中国药谱》及 《汉方药典》 两书所记载，为保君王龙体，商代有位名医叫做吴仲，利用麻油、烧酒再加上姜炖煮鸭肉，汤汁香而味鲜，甘甜中带着些许姜的辛辣感，吃下之后可以提振精神，并且全身感到血气通顺，舒畅无比，被视为是滋养进补圣品。后来流传至民间，成为一款名菜。生姜也叫姜母，所以这道菜被称为“姜母鸭”。 |
【食材与调料】
【主料】番鸭2000克 |
| 【辅料】姜母500克，香油100克，盐适量，味精适量，生抽50克，啤酒2瓶 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.鸭肉放锅里去血水，捞出备用。 |
 | 3.热锅放麻油姜母爆香。 |
 | 4.放入鸭肉爆炒，炒至表皮缩收，倒入啤酒，生抽少许，大火烧开。 |
 | 5.放入盐巴，改用电饭锅或者砂锅焖熟收汁及可。 |
 | 6.味精少许，起锅。 |
【姜母鸭做法小贴士】
