瓜子仁黑芝麻糖
| 花生糖，芝麻糖是很多人最有记忆的儿时年味小零嘴，记得以前过年，家家都是自己做的过年小糖果，尤其是这种花生糖和芝麻糖，更是必不可少的年货小零嘴。其实过年做糖果，是为了在小年那天又来祭灶王爷用的，“二十三，糖瓜粘，灶王老爷要上天”，传说每年腊月二十三，灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报民间每户人家的所作所为，拿糖瓜祭拜灶王爷，为的是让他“上天言好事，下地保平安”，也有说法是糖瓜粘住了灶王爷的嘴，他上天就没法说坏话了。今年自己也做了一些，芝麻糖和花生糖，给自家增加点过年的气氛！ |
【食材与调料】
【主料】黑芝麻200g，瓜子仁100g |
| 【辅料】白糖150g，麦芽糖90g，水90g，黄油15g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.把瓜子仁，黑芝麻放入烤箱烤熟后，在烤箱中保温备用。 |
 | 3.锅中加入白糖，麦芽糖，水大火熬煮。 |
 | 4.中间要多搅拌，以免糊底粘锅，糖浆由大泡逐渐转为小泡关小火。 |
 | 5.然后加入黄油继续搅拌熬煮制糖浆浓稠。 |
 | 6.可以用筷子沾一点糖浆放入冷水片刻，吃一下会是脆脆的口感，说明糖浆就熬好了。 |
 | 7.这时把黑芝麻，瓜子仁放入快速翻炒均匀关火。 |
 | 8.芝麻糖放入抹油的平盘中按压紧实，表面平整后静置冷却。 |
 | 9.冷却后切小块即可。 |
【瓜子仁黑芝麻糖做法小贴士】
| 小贴士糖浆熬制一开始用大火，中间用中小火，最后加入芝麻后用最小的火翻炒即可。 如可才能知道糖浆熬煮成功呢?,只要用筷子沾一点糖浆放入冷水中冷却，尝尝看，如果有些粘牙那就还要继续熬制，如果是脆脆的口感，那么就是好了。 一定要等到芝麻糖完全冷却定型后再切小块。 |
