挂霜花生
| 挂霜花生，是儿时常买的零食，对儿时的零食总有一种特殊的情感，亲切、怀念…… |
【食材与调料】
| 【主料】红皮花生120g |
| 【辅料】淀粉40g，清水50ml，白砂糖50g |
【制作步骤】
 | 1.花生、白砂糖、淀粉、清水备好。 |
 | 2.平底锅干炒花生，用小火慢慢炒香，中间不断地颠锅，使其受热均匀。 |
 | 3.待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火，盛出一旁备用。 |
 | 4.锅里倒入清水和白砂糖，小火加热，并不停地用锅铲搅拌。 |
 | 5.白糖和水慢慢融化，继而产生很多泡泡。 |
 | 6.用锅铲蘸蘸糖浆，如能拉出丝来，便将炒香的花入倒入，在糖浆中搅拌均匀。 |
 | 7.再用筛网筛入淀粉，继续迅速地搅拌。 |
 | 8.待花生表面都裹满糖霜，且明显能感觉到变得干脆的时候，即可关火盛出。 |
【挂霜花生做法小贴士】
| 小贴士花生没经过油炸，少掉了很多不必要的热量。 |
