宫保豆腐
| 豆腐可以补充钙质及蛋白质，是物美价优的利好食材，也是百搭的大众食材，因此，成为百姓餐桌上的常客。这款宫保豆腐，搭配了富含不包含脂肪酸及维生素E，还可以健脾养胃，补血的花生米，让食客在享受美味的同时，还达到了养生保健的目的。备孕期的女性朋友食用更是好处多多。 |
【食材与调料】
| 【主料】花生米100g，豆腐 400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，白糖适量，老抽适量，生抽适量，葱适量，花椒适量，红尖椒适量，辣椒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.花生米用冷水浸泡20分钟。 |
 | 2.剥皮入冰箱冷冻。冷冻后的花生米炸后更脆。 |
 | 3.花生米入锅炸熟。 |
 | 4.用醋、白糖、老抽、生抽、盐调好碗汁。 |
 | 5.豆腐切成小块，入锅炸至微硬后捞出沥油。 |
 | 6.锅里留少许底油，辣椒入锅过油后盛出。 |
 | 7.起油锅，葱姜末入锅煸香。 |
 | 8.花椒、红椒入锅煸香。 |
 | 9.豆腐入锅轻炒。 |
 | 10.倒入碗汁炒。 |
 | 11.辣椒入锅炒。 |
 | 12.关火花生米入锅炒。 |
 | 13.炒均匀即可出锅装盘。 |
【宫保豆腐做法小贴士】
| 炸豆腐的油温不宜太高，4成热即可。 |
