蛤蜊蒸蛋羹 宝宝健康
| 吃东西有时候就是这样吃着吃着就吃出了感情比如今天的蛤蜊蒸蛋(⊙o⊙)…鲜美的蛤蜊搭配嫩滑的蒸蛋不一样的美味加倍的营养和用心 |
【食材与调料】
【主料】蛤蜊2个 |
| 【辅料】香葱1根，姜两片 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备：蛤蜊10个，鸡蛋2个，香葱1棵，姜片2片 |
 | 2.蛤蜊一定要买鲜活的，提前在盐水里浸泡2小时，吐干净沙子，用小刷子刷干净外壳。 |
 | 3.锅里放适量清水，放入洗好的蛤蜊，加入2-3片姜片帮助去腥，还可以洒少许料酒哦 |
 | 4.趁锅里煮蛤蜊的时间可以开始准备蛋液了，两个鸡蛋打入到大碗中，抽打均匀，一定要耐心打散。 |
 | 5.倒入和鸡蛋液差不多量的凉白开，比例是1:1或者1:1.5。 |
 | 6.蛤蜊煮开口后就可以捞出来了，不要煮太久会老，沥干水分备用。 |
 | 7.选一个合适的盘子，蛤蜊均匀的摆放在盘子里，记得留适量的空隙哈！ |
 | 8.蛋液用滤筛过滤一遍，这个一定不要省略哦，能够过滤气泡和杂质，让蛋羹更加细腻。 覆盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个孔帮助排气。 |
 | 9.蒸锅内放水，大火烧开后，转中火继续蒸15分钟，焖1分钟后撕掉保鲜膜就可以啦！ |
 | 10.平滑的蒸蛋，真的是低调不张扬，太好吃了^_^！ |
【蛤蜊蒸蛋羹 宝宝健康做法小贴士】
| 小贴士蒸的时候蛋液必须密封哦，也可以直接用盘子盖上，阻止水蒸气进入，否则很影响口感。 |
