豆角鸡蛋炒饼的做法,怎么做豆角鸡蛋炒饼好吃,做豆角鸡蛋炒饼需要哪些食材?-优卡食谱网

方便好吃，做法简单，没有难点。适合爱吃炒饼的人！

【食材与调料】

【主料】饼丝2个

【辅料】油适量，盐6g，大葱10g，姜6g，蒜2~3瓣，鸡精粉5~7g，花椒粉3~5g，十三香5~7g，辣椒面6~10g，酱油适量，醋适量

【制作步骤】

	1.准备250~300克豆角切碎放盆。
	2.准备葱、姜、蒜，分别切碎，如图。
	3.准备调料，鸡精、十三香、花椒面、辣椒面。放一张纸上，待会用。（都放到纸上，待会就一起放锅里了，不会导致炒菜时的手忙脚乱的，忘记放什么了）
	4.准备一到两颗鸡蛋，打在碗里搅拌均匀。如图
	5.点火，往锅里倒入约50ml的食用油，如图。
	6.然后把准备好的鸡蛋倒入油里面，最好到在锅里的一边上，一会给葱姜蒜，留个位置爆香。如图
	7.接着把准备好的葱姜蒜末倒入油中爆香。如图
	8.紧接着，把准备好的豆角倒入锅中，准备勺子开始翻炒。
	9.翻炒两下之后，把准备的调料放入锅中，如图。接着翻炒。
	10.紧接着又到点酱油，有一种爆香的作用。
	11.倒点水，防止干焦，待会炒饼时需要一定的菜汁。如果炒饼时看到菜汁有点少，还可以再倒点水。
	12.放点盐，继续翻炒。如图
	13.倒点醋，如果喜欢吃酸的人可以放，也可以不放。
	14.接着倒入准备好的一斤（500g）炒饼。如图，紧接着赶紧翻炒，注意：把火调成中火或者小火，最好小火。要不断的从下面往上翻，防止粘锅而糊。必要时，这时也可以在锅底里到一点水。
	15.如图，就是炒好的饼丝，在这之前，一定要翻炒均匀了。
	16.盛到碗里，如图。