干锅鸡
| 干锅鸡 |
【食材与调料】
【主料】三黄鸡半只，土豆2个，青椒2个，姜3片，蒜4瓣，红油豆瓣酱2勺，香叶3片 |
| 【辅料】盐适量，料酒2勺，五香粉1茶勺，红烧酱油2茶勺，香菜适量，芝麻适量，干红椒适量，麻椒粒适量 |
【制作步骤】
 | 1.三黄鸡剁成鸡块 |
 | 2.锅里水烧开，放入鸡肉烫出血沫。 |
 | 3.烫好的鸡肉捞出洗净，控干水份。 |
 | 4.土豆去皮洗净切片 |
 | 5.青椒切段 |
 | 6.姜和蒜切片，红椒切段。 |
 | 7.锅里添入多一些植物油，油烧到热放入土豆片炸至两面金黄捞出。 |
 | 8.锅里油继续加热，放入鸡块炸至外皮焦黄。 |
 | 9.炸好的鸡肉捞出控油 |
 | 10.锅里留适量油，爆香所有调料，放入豆瓣酱小火炒出红油。 |
 | 11.放入炸好的鸡块炒匀 |
 | 12.加入料酒、五香粉、红烧酱油调味。 |
 | 13.放入炸好的土豆片和青椒块炒匀。 |
 | 14.大火快速翻炒，加盐和鸡精调味，出锅时撒上香菜段和芝麻即可。 |
【干锅鸡做法小贴士】
| 小贴士无 |
